De sociale onderneming die brood en banket bakt, mensen opleidt, werk biedt aan medewerkers en
vrijwilligers en een ontmoetingsplek is in het dorp Baflo, redt het helaas op deze manier niet.
Ondanks de inspanningen en betrokkenheid van velen moeten we het faillissement aanvragen voor
de stichting Proef Lokaal Bakkerij Rutgers.
Er is met veel liefde door medewerkers en de vele vrijwilligers vier jaar lang gewerkt aan het behoud
van bakkerij Rutgers in Baflo. Met een ideaal om mensen op te leiden en werkervaring te bieden is
geprobeerd een nieuwe toekomst voor de bakkerij vorm te geven. Een ambachtelijk bedrijf overeind
houden in een dunbevolkt gebied is een uitdaging. Dat wisten we vanaf het begin. Er houden immers
zoveel bakkers en andere winkels op in ons gebied. Door te werken met vrijwilligers, financiële
bijdragen van diverse fondsen en de betrokkenheid van klanten is vier jaar lang geprobeerd om,
tegen alle trends in, de bakkerij rendabel te maken.
Maar we moeten toch constateren dat de bakkerij zonder structurele extra middelen niet kan
bestaan. We kunnen tegenvallers en ziekte niet opvangen en niet nog meer produceren en verkopen
dan we nu al doen. We teren in op onze financiële middelen en bovenal ook op onze medewerkers.
Er zijn geen structurele middelen beschikbaar gekomen om de sociale doelstellingen en het werk dat
daarbij hoort te bekostigen. En zo komen we op het punt dat de bakkerij niet meer aan haar
verplichtingen kan voldoen. Om die reden is dan ook faillissement aangevraagd.
We hadden stagiaires om te snuffelen aan het bakkersvak of daadwerkelijk opgeleid te worden tot
(banket)bakker. Er waren vrijwilligers die al onze kwetsbare apparatuur onderhielden, die het brood
bezorgden bij klanten en die in de winkel, markt of in de bakkerij veel werk verzetten. En niet te
vergeten de bewoners van Baflo en omgeving die dagelijks hun broodje kwamen halen of een
verjaardagstaart bestelden. Zij allen zetten zich in voor wat hen dierbaar was: een dorpsbakkerij als
levendig middelpunt van het dorp.
We hopen dat de Agricola koek, de worteltaart, de haverkoeken, het prijswinnende speculaasje en al
het lekkere brood in de herinnering blijft voortleven. Wellicht ontstaan er de komende tijd nieuwe
plannen en mogelijkheden in en rond het pand in Baflo. Wij sluiten nu, met pijn in het hart, een
intensieve periode voor iedereen af.
Bestuur Stichting Proeflokaal Bakkerij Rutgers
Contactpersoon Ingrid van de Vegte, voorzitter bestuur Stichting, 06-46244652
6 mei 2025